Hem ekonomik hem lezzetli yılbaşı sofrası menüsü

Hem ekonomik hem lezzetli yılbaşı sofrası menüsü

Paylaş

Gastronomi ve Mutfak Sanatları akademisyenleri ve şef adayı öğrencileri özlediğimiz yeni yıl sofralarıyla bizi her yerde buluşturacak hem idareli ayrıca de lezzetli bir yeni yıl menusu hazırladılar… Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uzmanı, Su Ürünleri Mühendisi ve Öğretim Görevlisi Gökhan Taşpınar, yılbaşı menusunu hazırlarken yeni yıl ruhuna en yakışan malzemeleri seçtiklerini belirtti.

Hem ekonomik hem lezzetli yılbaşı sofrası menüsü

Paylaş

Reçeteleri, bütçeleri çok zorlamayacak fakat lezzetten de ayrıcalık vermeyecek şekilde hazırladıklarını dile getiren Gastronomi Uzmanı Gökhan Taşpınar. menü hazırlarken nelere dikkat ettiklerini şu şekilde anlattı:

Yılbaşı sofralarının klasiği hindi yerine daha ekonomik olan tavuğu önerdik. Çam fıstığı yerine daha yerinde fiyatlı kestaneli bir betimleme hazırladık. Yine semt pazarlarından rahatlıkla alınabilecek balkabağı ile yılbaşı ruhuna en yakışan zencefilli balkabağı çorbası ile şen ve leziz bir başlangıç düşündük. Tatlı ise yeni yıl sofralarının olmaz ise olmazı. Eksik malzemeli kakolu irmik tatlımız ise damaklarımıza tatlı bir tat bırakacak.

Şimdi gelelim başlangçtan esas yemeğe dek nefis tariflerin yapılışına!

ZENCEFİLLİ BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ

Paylaş

ZENCEFİLLİ BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

500 gr balkabağı1 tatlı kaçığı toz zencefil1 adet soğan1 adet havuç1 adet patates1 litre su1 tatlı TuzZeytinyağı

ZENCEFİLLİ BALKABAĞI ÇORBASI YAPILIŞI

Paylaş

ZENCEFİLLİ BALKABAĞI ÇORBASI YAPILIŞI

Zeytinyağını tencereye koyup küp küp doğradığınız balkabağı, patates ve havucu ekleyin.2-3 dakika kavurduktan sonra toz zencefilli ekleyin.1-2 dakika sonradan kaynamış suyu ekleyin ve yumuşayana dek pişirin.Sebzeler yumuşayınca blendırdan geçirin.5 dakika kadar daha kısık ateşte kaynatın ve son aşamada tuzu ekleyin.

HUMUS TARİFİ

Paylaş

HUMUS TARİFİ

Malzemeler

2 su bardağı nohut1 tatlı kaşığı karbonat2 diş sarımsak2 adet limonYarım su bardağı tahinYarım dere bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı kimyon1,5 dere kaşığı tuz

Üzerine

1 yemek yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı kırmızı toz biberDilerseniz üstüne zeytinyağı yerine tavada tereyağı ve kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

HUMUS YAPILIŞI

Paylaş

HUMUS YAPILIŞI

İçine 1 kaşık karbonat koyduğunuz 1 gece veya en az 4-5 saat öncesinden ıslattığınız nohutları sudan çıkartıp süzün. Nohutları tencereye alıp üstüne su ekleyin ve 45 dk dek pişmeye bırakın. Nohutlar tamamen yumuşadıktan daha sonra ocaktan alın. Tahin, zeytinyağı, ince ince kıyılmış sarımsağı, kimyon ve tuzu bir kâseye alıp limonların suyunu da ekleyip karıştırın. Haşladıktan sonradan suyunu süzdüğümüz nohutların kabuklarını soyun ve hazırladığınız tahinli karışımla mutfak robotunda pürüzsüz kıvam alıncaya değin çekin. Robottan çekme sırasında ısınmaması için birkaç parça buz ek edilebilir.1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 dere kaşığı kırmızı toz biberi tavada kızdırın ve servis ederken üzerine dökün.Dilerseniz üstünde zeytinyağı yerine tavada tereyağı ve toz biber de gezdirebilir, son aşamada kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI TARİFİ

Paylaş

KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI TARİFİ

Malzemeler

1 adet bütün tavuk

İç pilavı için

1,5 su bardağı pirinç2 adet kuru soğan200 gr kestane2 yemek yemek kaşığı kuş üzümü2 su bardağı sıcak su 2 yemek yemek kaşığı tereyağı1 nehir kaşığı tarçın1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için

2 yemek yemek kaşığı tereyağıYarım limon suyu1 çay kaşığı toz biber

KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI YAPILIŞI

Paylaş

KESTANELİ İÇ PİLAVLI TAVUK DOLMASI YAPILIŞI

Soğanları yemeklik doğrayın. Tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları renk alana kadar kavurun. Pirinçleri ek edin 5-6 dakika dek kavurun. Kestane, kuş üzümü, karabiber ve tarçın ekleyin. 2- 3 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ek edin ve tencerenin kapağını kapatarak 8-9 dakika değin kısık ateşte demleyin. Tereyağı, limon suyu ve toz biberi bir kapta karıştırın ve tavuğu hazırladığınız tereyağlı karışım ile yağlayın. Tavuğun içine hazırladığınız iç pilavı ilave edin. Tavuğun pişerken ayrılmaması için bacaklarını çapraz bir şekilde bağlayın. 180 derecede 45 dakika pişirin. 

KAKAOLU İRMİK TATLISI TARİFİ

Paylaş

KAKAOLU İRMİK TATLISI TARİFİ

Malzemeler

1 litre süt1 su bardağı şeker1 su bardağı irmik3 yemek kaşığı kakao1 paket vanilya

Üzeri için:

Hindistan cevizi

KAKAOLU İRMİK TATLISI YAPILIŞI

Paylaş

KAKAOLU İRMİK TATLISI YAPILIŞI

Tencerede vanilya hariç tüm malzemeleri ekleyerek aynı yapılı olan bir ışık halkası gelinceye değin karıştırın. Ocağa alarak aralıksız karıştırarak pişirin ve kaynadıktan sonra orta ateşte 2-3 dakika pişirmeye devam edin. Ocaktan aldıktan sonradan içine vanilyayı ekleyerek karıştırın. Oda sıcaklığında soğuduktan daha sonra 2-3 saat dek dolapta dinlendirin. En son tabaklara porsiyonlara bölüp hindistan cevizi ile süsleyin.

ALTERNATİF YILBAŞI MENÜSÜ TARİFLERİ Mİ ARIYORSUNUZ?

Paylaş

ALTERNATİF YILBAŞI MENÜSÜ TARİFLERİ Mİ ARIYORSUNUZ?

O HALDE BU HABERLERİMİZE GÖZ ATIN:

Jamie Oliver’dan yeni yıl hindisi tarifi ve yeni yıl sofrası önerileriMichelin yıldızlı ünlü şef Gordon Ramsey’den yılbaşı hindisi tarifiYılbaşı yemek yemek menüsü! yılbaşı sofralarına özel 8 ayrı tarif…Yeni Yıl sofralarını ziyafete çevirecek 3 tarifAlternatif tatlı: Muhallebili balkabağı pastası

yeni yıl menüsü ekonomik mönü ekonomik yeni yıl sofrası fırında tavuk

Yorum yapın