Fritözle Yemek Pişirmenin 5 Şaşırtıcı Etkisi — Bunu O Değil Yiyin

Hava fritözü çağında olduğumuzu söylemek güvenli. Kızarmış yiyecekleri mükemmel şekilde kızartmayı derinden seven, ancak yağ ve gres karmaşasını istemeyenler için, bir hava fritözü gerçekten günü kurtarabilir.

Ev tipi tezgah üstü cihaz, yiyecekler üzerinde derin kızartma etkisine benzer şekilde gevrek bir dış yüzey oluşturmak için sıcak havayı eşit şekilde dağıtan yüksek hızlı fanlar kullanır. Bu, favori yemeklerinize gevrek bir doku eklemek için daha sağlıklı bir yöntemle sonuçlanabilir. Bununla birlikte, bir fritöz kullanmanın faydaları, daha önce düşünmemiş olabileceğiniz birkaç dezavantajı da beraberinde getirir.

Bir fritözle yemek pişirirken karşılaşabileceğiniz hem olumlu hem de olumsuz bazı şaşırtıcı etkiler burada. Ve sonra, 2022’de Göbek Yağını Eritmek için 22 Öğün’ü kaçırmayın.

İlk olarak, bariz olanla başlayalım. Bir fritözle yemek pişirmek, aşırı miktarda yağ ekleyebilecek ilave yağlar kullanmadığınız için yemeklerinizi daha sağlıklı hale getirmenize yardımcı olabilir. Yağlar, karbonhidrat ve protein olarak kalorinin (gram başına) iki katından fazlasını içerir; bu, sağlıklı bir yaşam tarzına öncelik vermek veya kilo vermek istiyorsanız ideal değildir.

Neyse ki, bir hava fritözü ile lezzetli, çıtır yiyeceklerin tadını çıkarabilir ve kızartma ile gelen ekstra kalorilerden kaçınabilirsiniz. Yüz gram geleneksel olarak dövülmüş ve derin yağda kızartılmış tavuk göğsü 13.2 gram yağ içerir, ancak bir fritöz ile pişirmek, 50 kat daha az yağ kullanarak bu yağ içeriğini önemli ölçüde azaltabilir, sağlık hattı raporlar. Bu nedenle, yiyecekleri tercih ettiğiniz kıvamda pişirebilirsiniz ve nihai ürün önemli ölçüde daha az yağ ve kalori tutacaktır.

Balıkları bir fritözde yüksek sıcaklıklarda pişirdiğinizde, kolesterol oksidasyon ürünlerinin (COP’ler) oluşması riskini taşırsınız.

Araştırmalar, balıklardaki kolesterolün pişirme işlemi sırasında parçalanması nedeniyle COP’lerin oluştuğunu bulmuştur. Yüksek kolesterol seviyeleri ve ayrıca COP’lara maruz kalma, kardiyovasküler hastalık, kanser ve diğer hastalıklarla bağlantılıdır.

Araştırmaların, bu faktörün kesinlikle balık ürünlerinin pişirilmesi için geçerli olduğunu gösterdiğine dikkat etmek önemlidir.

Sıcak bir fırının veya yüklü sobanın aksine, konveksiyon fırın olarak da bilinen bir hava fritözü, sıcaklığını içerir ve enerji faturanızı yükseltmez.

Fırını sık sık ve/veya uzun süre kullanıyorsanız, kayda değer miktarda doğal gaz ve elektrik tüketmiş olacaksınız. Göre CNET Hesaplamalara göre, hava fritözleri, gazlı veya elektrikli fırının maliyeti 40 ila 50 sente kıyasla, pişirme başına yalnızca 25 sente mal oluyor. Ortalama olarak, enerji verimliliği yaklaşık %50’dir ve mevcut enflasyon durumuyla, bir fritözün evinizde özel bir yeri olup olmayacağına karar verirken bu önemli bir kalite olabilir.

İLGİLİ: Bu Gece Hava Fritözünüzde Yapabileceğiniz En Çıtır Konforlu 16 Yemek Tarifi

Hiç kimse gıda zehirlenmesinin sonuçlarına katlanmak zorunda kalmamalıdır. Ne yazık ki, bunun bir hava fritözüyle yemek pişirirken meydana gelmesinin nedeni, gıda ambalajının arkasındaki çoğu yönün bir fritözün sıcaklığı ve yetenekleri için verilmiş olmasıdır.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

2019 yılında yapılan bir araştırma Gıda Koruma Dergisi Fritözde, fritözde, tost makinesi fırınında veya geleneksel bir fırında pişirilen dondurulmuş panelenmiş tavuk şeritlerindeki salmonella düzeylerini karşılaştırdı. Araştırmacılar, hava fritözü ve ekmek kızartma makinesi fırınının bakterileri fritöz kadar etkili bir şekilde ortadan kaldırmadığını buldu.

Fritözü kızarmış tavuk, patates kızartması veya mozzarella çubukları dışındaki diğer yiyecekler için kullanmak nadir değildir. Sebzeleri fritöze atmak onlara yalnızca çok yönlü bir doku ve tat vermekle kalmaz, aynı zamanda diğer pişirme yöntemleri sırasında tehlikeye girme eğiliminde olan belirli besin maddelerini de koruyabilir.

Bir konveksiyon fırınının düşük yağlı ısıtma işlemi nedeniyle, bir çalışma, C vitamini, E vitamini ve polifenollerin (bitkilerde doğal olarak oluşan mikro besinler) sebzelerde (taze patates gibi) diğerlerine kıyasla çok daha yüksek oranda tutulduğunu buldu. diğer pişirme cihazı alternatifleri (kızartma ve mikrodalga).

Bu sonuçlar, yağ kullanımındaki azalmaya ve daha düşük yağ oksidasyonu riskine veya yağ asitlerinin parçalanmasına ve gıdaların bozulmasına bağlandı. Bir fritöz kullanmak, evde pişirilmiş bir yemeğin besin bütünlüğünü korumaya yardımcı olabilir, ayrıca ideal yiyecekleriniz her lokmada çıtır ve lezzetli bir şekilde güçlü kalabilir.