En Kaliteli Malzemeler Kullanan 7 Salata Zinciri — Bunu O Değil Yiyin

Salata, neredeyse diğer tüm yiyeceklerden çok, başarılı olmak için içerik kalitesi açısından en iyisini gerektiren bir şeydir. Hepsi ekmeklerden, çeşnilerden ve gösterişli et lokantası tarzı malzemelerden yararlanabilen burgerler, sandviçler ve bifteklerin aksine, salata, içerik kalitesini öne çıkaran bir menü öğesidir – bu nedenle birinci sınıf olsalar iyi olur.

Cansız malzemeler, bir fast-food Titanic gibi bir salatayı batırabilir ve salata sosu kendi başına lezzet ve doku vermeye yardımcı olabilirken, bir salata sosu veya çiftliğin yapabileceği çok fazla ağır kaldırma vardır. Bu nedenle, bir salatanın meh’den vay’a gitmesi için restoranların gayretli kaynak bulma, mevsimsellik ve birinci sınıf ürünlere çaba harcaması zorunludur.

Neyse ki, her üzücü araba salatası için, doğru yapan bir salata zinciri var – en taze sebzeleri, en gevrek yeşillikleri ve en canlı ve lezzetli sosları sağlamak için ekstra yol kat ediyor ve sizi bunun yerine bir tavuklu sandviç sipariş etmenizi istemeyecek. .

Bunlar harika bir salataya bahse girebileceğiniz salata zincirleridir.

Shake Shack hamburgerler için ve Chipotle burritolar için neyse, Sweetgreen salatalar için odur. Amerika’daki en kaliteli malzemeleri kullanan hızlı günlük zincirlerden biri olan 550 parçalık salata zinciri, titiz kaynak bulma uygulamaları, çoğu zaman organik ürünler ve mevsimsel canlılıkla şarkı söyleyen benzersiz salatalar ve kaseler ile kendisini farklı kılıyor.

Şirket, tamamen “insanları gerçek gıdaya bağlayarak daha sağlıklı topluluklar oluşturmak” ile ilgili misyon beyanında şeffaf ve bilinçlidir ve bunu “yeni bir çağ için yeniden tasarlanan fast food” etosuyla desteklemektedir. Bu, şirketin web sitesine göre şeffaf bir tedarik ağı oluşturmayı ve her şeyi sıfırdan pişirmeyi içerir.

Daha sağlıklı yemek seçeneklerine hevesli üç öğrenci tarafından 2007’de kurulan şirket, pahalı ama taze yiyecekler ile ucuz ama sağlıksız yiyecekler arasındaki uçurumu kapatmaya çalıştı. Bu fast-food klişelerini yıkarak (menüye eklenen tek şekerler akçaağaç şurubu, hurma şekeri ve baldan gelir), Sweetgreen tamamen uygun fiyatlı bir marka haline geldi.

Yemekleri için öncelikli olarak bitkileri kullanan sürdürülebilirlik odaklı işletme, çoğu fast food zincirine kıyasla halihazırda yaklaşık %30 daha az karbon yoğun ve restoran, 2027 yılına kadar tamamen karbon nötr olmayı hedefliyor.

Sweetgreen, sıcak kavrulmuş tatlı patatesli tavuk chimichurri kaseleri, limonlu kuşkonmaz, rendelenmiş lahana ve za’atar ekmek kırıntıları ve çiğ havuçlu, kırmızı soğanlı karartılmış yayın balığı gibi mevsimsel olarak ilham alan karışık ürünler için mümkün olduğunca küçük çiftliklerden malzeme tedarik etmek için tedarikçilerle birlikte çalışır. , fesleğen, ayçiçeği çekirdeği, yabani pirinç ve bebek ıspanak.

Konuşan ve yürüyüşe çıkan, sağlık bilincine sahip bir zincir olan Just Salad, menü öğelerinde iklim etiketlemesiyle (bunu yapan ilk ABD restoran zinciri) ötesine geçen bir yer. Buna ek olarak, bir şirket sözcüsü, zincirin “hazırlanan günlük ürünler ve taze, lezzetli malzemelerle yapılan, cana yakın, erişilebilir, bitki merkezli yemeklerin” altını çizdiğini söylüyor.

50 birimlik marka, toplu pişmiş proteinler, ev yapımı soslar ve sıfırdan yapılan tarifler için konserve ürünlerden, katkı maddelerinden ve kısayollardan kaçınıyor (kırmızı şarap sirkesi, yağ ve baharatlarda 24 saat marine edilen fırında kavrulmuş tavuk gibi).

Peynir ve kafessiz yumurtalardan domates ve kişnişe kadar malzemeler, mevsime bağlı olarak New York, Florida ve Pennsylvania’daki yerel çiftliklerden elde edilir. Yakın gelecekte Just Salad, yaz menüsüne eklenecek olan rejeneratif organik sertifikalı Peru beyaz kinoasını tedarik etmek için SIMPLi ile ortak olacak.

Bir sözcü, “Just Salad’da, günlük sağlığa ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığımızı paylaşan üreticilerden yüksek kaliteli malzemeler arıyoruz” diye açıklıyor. “Rejeneratif Organik Sertifikalı içerik sağlayıcısı SIMPLi dahil olmak üzere önde gelen tedarikçilerle çalışmaktan gurur duyuyoruz; ABD genelinde sürdürülebilir sera işletmecisi Gotham Greens; ve taze ürünler sağlayan yerel çiftliklerden oluşan bir ağ olan Lipman Family Farms.”

Göre İş İçeriği, Chopt, yüksek kaliteli malzemelerin ülke çapında salata zincirlerinin popülaritesini nasıl artırdığının bir başka önemli örneğidir. Sweetgreen gibi sağlık odaklı fast-food çılgınlığını erkenden benimseyen Chopt, büyük ölçüde içerik kalitesi ve hızlı-rahat bir formatta erişilebilir menü fiyatları sayesinde son yıllarda popülaritesinde ve kârında hızlı bir artış gördü.

Şu anda birkaç güneydoğu eyaletinde 75 lokasyona sahip olan New York merkezli zincir, basmakalıp yurt ücretine daha sağlıklı alternatifler arayan üniversite öğrencileri tarafından kuruldu. Salataları bir fast-food seçeneği olarak popülerleştirme görevinde, kurucular Tony Shure ve Colin McCabe, menüdeki her şeyin olabildiğince iyi olmasını sağlamak için büyük çaba harcadılar – panko ekmekli tavuk gibi şımartıcı seçenekler bile.

Shure, “Chopt’ta salatalarımızı ve kaselerimizi oluşturan yüksek kaliteli malzemelerle gurur duyuyoruz” diyor. “’Daha İyi Tatlar Daha İyi’ vizyonumuzu paylaşan ve müşterilerimizin seveceğini bildiğimiz yerel kaynaklı malzemeleri sağlamaya yardımcı olan ortaklarla çalışmaya odaklanıyoruz. Kurucu liderliğindeki bir marka ve salata uzmanları olarak Chopt, günlük menümüze ve dünyanın dört bir yanından lezzetleri öne çıkaran döner Destinasyon menümüze yaratıcı, lezzetli teklifler sunmak için diğer gıda uzmanlarıyla çalışmanın değerini biliyor.”

Örneğin, mevcut Destination, California’yı öne çıkarıyor ve baharatlı Sonoma Caesar ve verde domuz pozole kasesi gibi sınırlı süreli teklifleri sergiliyor. Bu felsefeye uygun olarak şirket, en iyi mevsimlik malzemeleri bulmak için dünyayı dolaşan, şef tarafından yönlendirilen tarifleri için aile tarafından işletilen çiftlikleri ve çiftçi pazarlarını öne çıkaran kendi seyahat blogu Chopt Travels’ı başlattı.

Serbest dolaşan tavuk ve çiftlikte taze maruldan otla beslenmiş sığır eti, bal ile tatlandırılmış limonata ve Etiyopya susamıyla yapılan limonlu tahin, Chopt’taki menü öğeleri yalnızca benzersiz değil, aynı zamanda mahsulün kremasıdır.

Crisp & Green’de, Minneapolis-St. Adı bozulmamış bir tazelik duygusu yayan Paul alanı, sadece tadı güzel değil, aynı zamanda sizi tamamen bütünsel hissettiren yiyecekler sunmakla ilgilidir.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Şirket, “Her topluluğun, yaşamları üzerinde olumlu bir etki yaratan uygun, sağlıklı seçimlere ve kaynaklara erişimi olması gerektiğine inanıyoruz” diyor.

Kurucu Steele Smiley, “’Sağlıklı’, gıdanın aslında bir çiftlikten geldiği, çiğ geldiği anlamına gelir” dedi. “Yiyeceklerimizi çiğ olarak alıyoruz. Onu yapıyoruz ve tam hizmet veren bir restoran gibi evin arkasında hazırlıyoruz. ”

Zincirdeki menüler şef yapımı, mevsimlik, sağlıklı ve doyurucu, yerel çiftliklerden gelen malzemelerle karışık yeşillik salatası, kavrulmuş tavuk, kavrulmuş karnabahar, radicchio, şekerlenmiş cevizler, marine edilmiş altın kuru üzüm, bleu peyniri ve karabiber gibi öğelerle. tahinli yoğurt sosu.

Şirket, gerçekten gevrek ve yeşil malzemeler sunmanın ötesinde, müşterileri ve çalışanları için daha sağlıklı, daha lezzetli yaşamlar yaratma misyonunu ilerletmek için sağlıklı yaşam kaynakları ve etkinlikleri (dış mekan barre dersleri ve yoga gibi) sağlar.

East-Coast markası Fresh & Co hakkında çok şey söyleyen bir restoranın ismine “taze” kelimesini koyması, zihni, kalbi, ve damak,” aile işletmesi yerel çiftçilerle ortaktır – ve hatta Long Island’da kendi çiftliğine sahiptir – seçkin bir tazelik menüsü için.

Bir şirket sözcüsü, “Mümkün olduğunda 100 millik bir yarıçap içindeki yerel çiftçilerden yararlanıyoruz” diyor. “Proteinlerimizde antibiyotik içermeyen tavuk ve hindi, çizgili somon ve organik falafel kullanıyoruz. Pansumanlarımızın tümü, taze ve kaliteli malzemeler kullanılarak küçük partiler halinde kendi bünyemizde yapılmaktadır.”

Fresh & Co, Plainville Farm, Latham Farms ve Satur Farms gibi yerlerden %100 vejetaryen beslenen, hormonsuz proteinler ve taze çiftlik ürünleri tedarik ederek, her biri siparişe göre hazırlanan şeflerden ilham alan yemekler sunabilmektedir. avokado, barbunya fasulyesi, mısır, salatalık, yeşil soğan, lahana, marul ve avokado chimichurri ile gaucho salatası veya üzüm domates, salatalık, havuç, nohut, lahana, marul ile falafel salatası gibi benzersiz öğelerden oluşan dinamik bir menü için kazıyın ve limonlu tahin sosu.

Walmart mağazalarında bulunan fast-food zincirlerinin çoğu, sağlıkları ve kalitesiyle tam olarak bilinmese de Saladworks, her seferinde bir salata kasesi olan önyargılı kavramları değiştiriyor.

Walmarts ve ötesinde bir genişleme yırtılmasında olan, hızla büyüyen 150 birimlik zincir, nerede olursa olsun titiz kalite standartlarına bağlı kalıyor. Şirketin misyon beyanı, taze olduğu kadar lezzetli olan özelleştirilebilir menü öğeleri için 60’tan fazla malzemeyi kullanarak, modaya uygun taze, hype üzerinde sağlıklı ve suçluluk konusunda iyi hakkındadır.

“Saladworks’te amacımız her zaman iyi yiyecekleri daha erişilebilir hale getirmek olmuştur ve müşterilerimiz için her zaman taze yiyecekler hazırlamaktan gurur duyuyoruz” diyor şirket, malzemeleri saygın tedarikçilerden tedarik etmenin önemini vurgulayan hayvan refahı beyanında.

Saladworks, 2025 yılına kadar tüm tavuklarının Global Animal Partnership sertifikasına sahip olacağını ve insanca işleneceğini taahhüt ediyor. Aynı ethos, diğer proteinlerin yanı sıra mevsimlik ürünleri için de geçerlidir; süper yeşillikli çiftçi pazarı salatası, kavrulmuş hindi, kavrulmuş balkabağı, kavrulmuş Brüksel lahanası, domuz pastırması, beyaz peynir ve kırmızı gibi parlak ve taze kaseler için atılır ve hazırlanır. üzüm.

Kaliforniya merkezli Tender Greens, fast-food görevinin çok ötesinde, içerik kalitesini – ve sıfırdan yapılmış tarifleri – o kadar ciddiye alıyor ki, her restoran lokasyonu, sürekli değişen bir çevre için yakındaki çiftliklerden ve pazarlardan ürünler tedarik eden kendi şefini istihdam ediyor. bozulmamış yemekler listesi.

Marka, içerikleri konusunda ne kadar ciddi? O kadar ciddi ki, marulu salatalar için önceden doğramıyor, çünkü “marulun kalitesini daha taze tutuyor.”

Şirket, “Biz her zaman daha büyük resme, gıda, çevre ve sosyal sorumluluğumuza dikkat ediyoruz” diyor. “Bu, herhangi bir şeyi onaylamadan önce gıdamızın üretimini, ulaşımını ve sosyal etkisini düşünmek anlamına geliyor.” Tüm çiftçiler ve ortaklar bu standartlara uygundur; bu, tavuğun serbest dolaşan ve vejetaryen tarafından beslendiği ve sığır etinin hormon ve antibiyotik içermediği anlamına gelir. Ürün ve marul da organik ve doğal yöntemlerle yetiştirilmektedir.

Her lokasyonun kendi şefi (ve çiftliğe yakınlığı) olduğu düşünüldüğünde, çeşitli California lokasyonları farklı menü öğeleri sunar, ancak her salata Tender Greens’in biyolojik çeşitliliğe, etik ve kaliteye olan bağlılığını sergiler. Bunlara çilek, narenciye, şerit badem, tahinli yoğurt, yaşlı keçi peyniri ve kömürleşmiş soğan salata sosu ile hasat tavuk salatası ve farro, kızılcık, badem, kinoa, salatalık, pancar, yeşil humus, tabbouleh, baby ile mutlu vegan salatası dahildir. yeşillikler ve limonlu salata sosu.